慈溪杨梅何时再扬眉

　　又到杨梅上市时，同事出差带回一筐兰溪杨梅到办公室，引得干活交流群里一片赞叹，有在外者急切要求留几颗尝尝，马上有老家上虞的同事说，已被识货的他包圆了。

　　隔着屏幕的涌金君则想，能让白沙杨梅原产地的上虞人觉得好吃的杨梅，大抵应该不错。想到前不久，大学生物系在农科所工作的师兄也夸赞兰溪杨梅进步很大，看来浙江杨梅真是佳品迭出。

　　不过，涌金君在杨梅主产区慈溪长大，工作关系又遍历舟山、兰溪、温州等杨梅产地，许是乡愁作祟，一直觉得还是慈溪杨梅最好，即便是口感相似的舟山定海皋泄晚稻杨梅，追根溯源其实就是慈溪荸荠种杨梅的海岛版。

　　放在竹篮里的新鲜慈溪杨梅。图源 视觉中国

　　名噪江南

　　杨梅是我国南方常见的水果，浙江而言，传统上有慈溪、余姚的荸荠种，温州瓯海茶山的丁岙梅，上虞、余姚西部白色的白沙杨梅（又称水晶杨梅）等。至于近二三十年兴起的仙居东魁杨梅，其实是1979年才被当时浙农大教授选育开始推广的后起品种，原产地也不是仙居，而是仙居隔壁黄岩东岙，那里有一棵百岁高龄的东魁杨梅母树。

　　不过，不管哪个，浙江的杨梅肯定自古以来就是国内品质最好的，连“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的吃货苏东坡都称赞：“闽广荔枝，何物可对者，可对者西凉葡萄，我以为未若吴越杨梅。”北宋前期，吴越国境主体就是浙江，吴越杨梅自然就是指浙江杨梅。

　　夏至杨梅满山红。而慈溪、余姚杨梅当家的荸荠种却因为成熟时发黑发亮，呈紫黑色似荸荠而名，慈溪余姚土话叫炭梅，是首个在国内大规模推广的杨梅良种，也是传统上品质居浙江杨梅之首的品种，原产地是现在属余姚的三七市镇石步村。

　　余姚三七市镇石步村的余姚市荸荠种杨梅产业示范区，种植户在采摘成熟的温控大棚杨梅。图源 视觉中国

　　余姚、慈溪这两个相邻相伴的经济强县（县级市），可以说是对竞争合作中不断磨合发展的欢喜冤家，因为解放后的多次县境变动，两地常常为当地的名人、特产的出处打些口水仗。

　　据说，有文字记录可查的慈溪、余姚杨梅栽培史已上千年。而上了中学历史教科书的余姚河姆渡文化考古中就发现有杨梅，也就是说7000多年前，当地先民们已采食杨梅，这大概是荸荠种可追溯源头。

　　问题是，河姆渡也好、三七市也罢，以前都属慈溪。清代雍正年间出版的《浙江通志》载“慈溪产之荸荠种，果形大，刺尖密，色赤，核微扁，味极甜美，为我国赤色之优良品种。”

　　但上世纪50年代，为了解决百姓的穿衣问题，当地县境大幅度调整，慈溪把产杨梅的南部山地划给了余姚，连当时县城慈城都划给了宁波江北区，县城迁到姚北小镇浒山，以姚北、慈北、镇（海）北的三北沿海平原为新县境，举全县之力种棉花，时任县委女书记也被周总理夸为“棉花姑娘”。那时起，慈溪人也只能吃余姚杨梅了，余姚杨梅则名噪江南。

　　慈溪杨梅山。图源 视觉中国

　　转机发生在上世纪70年代，因为基本失去了山地水源，沿海平原上的慈溪缺水，一纸红头文件把多山的余姚县横河区划入慈溪，而这片山是余姚杨梅的主产区，且是品质上乘的区域。

　　为啥呢？荸荠种杨梅有个特性，喜欢比较背阴的北坡或东北坡，同一座山，一样的土质，一样的品种，向阳南坡的杨梅除了稍早成熟外，品质口感远不如北坡。而划到慈溪的横河区，在当时余姚杨梅主产区的北坡。

　　受这次县境变动恩泽，80年代中后期上中学的涌金君也多吃了不少杨梅。那时杨梅山已分山到户，好几个横河同学家里有杨梅树，其中有一位还是班长，杨梅季少不了要组织同学去山上摘摘吃吃兼郊游。

　　很多年后，老班长组织聚会，已是家电企业老板的他带着醉意对散在三大洲难得一聚同学们说，到村里包了杨梅山供老父亲退休后种种杨梅、养养鸡消遣，欢迎大家多来，走时每人再带上两篓杨梅一只土鸡。

　　美味分地域

　　90年代，涌金君工作初，对三种浙江杨梅印象深刻。

　　在舟山，吃到舟山定海白泉镇皋泄村的晚稻杨梅，感觉极像荸荠种，除了上市时间迟一周，这也好解释，因为舟山是海岛气候，气温要比大陆上凉快点，成熟晚。

　　舟山的晚稻杨梅落市。图源 视觉中国

　　后来一打听，说是定海本地品种，从起源讲和有7000年历史的荸荠种杨梅同根同源。而皋泄杨梅元朝时就有记载，品质一直是舟山最佳，清朝光绪年间当地农民杨嘉发在皋泄岙发现一株杨梅树的杨梅味道特好，就把这株杨梅树作母版，在其它杨梅树上嫁接培育，通过嫁接培育以后杨梅也很好吃，于是就逐步扩大了。

　　至于为什么叫晚稻杨梅，因它成熟比较晚，比普通杨梅晚一个星期左右，当杨梅红熟时正好是晚稻播种的时候。