来，重新认识一下浙菜

　　原标题：近年来浙江规模最大、规格最高的餐饮盛会拉开大幕—— 来，重新认识一下浙菜

　　浙江美食界又放大招了。

　　4月20日，随着“味美浙江”餐饮消费欢乐季启动仪式在杭州国际博览中心举行，近五百家企业同时开启的展览展示活动，美食分布在约4个足球场大小的展区。

　　不要小看这个展览，这不仅是近年来浙江省内规模最大的餐饮盛会，更堪称最高规格。

　　当天上午，浙江省委书记易炼红到场，参观考察了“城市风味馆”“市井烟火街区”“名家文化宴席”等展区，提出进一步提升浙菜的知名度美誉度，打造更响亮的浙菜品牌，真正让“浙江美如画、浙菜香天下”，更点出要做好“餐饮为民”“餐饮乐民”“餐饮富民”三篇文章。

　　这场以“吃”为主题的展览，到底有何特殊之处？

　　不只为了“吃”

　　“吃”有多大能量？当前中国美食界的当红炸子鸡“淄博烧烤”或许是最好的案例。

　　3月“淄博烧烤”走红网络后，各地游客不断涌入山东省淄博市。仅3月，淄博就接待外地游客480多万人次，同比增长134%，旅游收入同比增长60%。

　　在经济大省浙江，更不能小看“吃”的潜力。2022年，浙江实现餐饮收入3187亿元，占社会消费品零售总额的10.46%，从业人员160万人。一季度，浙江餐饮收入同比增长12.5%，增速远远超过社会消费品零售总额总体增速。

　　“打造‘味美浙江’餐饮消费欢乐季，主要就是为了推进餐饮业与文化、旅游、零售等多业态融合，打响‘味美浙江’餐饮消费品牌，促进消费升级和潜力释放。”省商务厅相关负责人说道。

　　可见，展览主题是“吃”，但不仅仅是为了“吃”。

　　在展览现场，记者也充分感受到“吃”与其他元素的融合，最明显的就是文艺范十足。

　　走到文化主题馆展区门口，几个名家文化宴席十分引人注目。宴席以“钱塘5000年”为历史时间线索，现场观众可一站式“打卡”良渚饭稻羹鱼主题场景、绍兴越宴、台州唐诗宴、杭州宋韵宴、湖州蟹宴、宁波阁老家宴、嘉兴南湖船宴、丽水万象共富宴八大名家文化宴席，领略浙菜博大精深的历史风韵与精致大气的时代新韵。

　　记者看到不少观众在旁边驻足拍照。很多人表示，这个美食展会和以前参加过的不太一样。

　　“希望能通过这样的展示，让大家了解不一样的浙菜文化。”省商务厅相关负责人说道。

　　吃货力量不容小觑

　　如此精心布置，那这场餐饮盛会的初步效果如何？从现场情况来看，吃货们的力量不容小觑。

　　4月20日是工作日，按理来说，人气会受到一定程度的影响。但事实是，当天的人流量并不小。上午9时，展览开场不久，有些展位外面就已经排起了长队。现场观众一手一个碗，排队等着吃。

　　到了中午12时，人气更是节节攀升。在文化主题馆市井烟火街区的休息区坐一会儿，记者旁边就不停地有人拿着大碗小碗，坐着商量下一个去吃什么。

　　胥女士同闺蜜前来打卡。她是四川人，口味比较重，一直觉得浙江菜过于清淡，有点吃不惯。当天在展区“逛吃”了一圈后，对浙江菜的印象有了显著改观。“我觉得台州菜和温州菜很不错。”胥女士说。

　　连女士也早早到了场馆。因为她是温州人，一到就冲去了城市风味馆的温州馆。“小吃做得满地道的，有些比我在温州吃到的还好吃，这次逛完发现宁波菜也不错，如果以后去旅游，会优先考虑去那里。”连女士说道。

　　为了烟火气燃得更旺，浙江促消费的“小心机”也是随处可见。比如不少展位在支付码旁边贴了一张二维码，现场观众扫完之后，就能领两张满减优惠券。不少现场观众一听有优惠券，本来只买一份，立即提到了两份。

　　溢出效应初现

　　吃货力量爆棚，参展商当然乐开了花。

　　“乡情牌汤团，在杭州第八波长队。”展览开始不久，浙江省非遗传承人、乡情牌汤团创始人陈太原就一直兴奋地在朋友圈直播排队盛况。他的汤团馅是用金华两头乌、笋和猪油混合而成，因为是免费试吃，人气爆棚。

　　“以前基本都是在金华本地售卖，这次想看看合不合其他地区人的口味，所以就免费发给现场的人吃，大家的反馈很不错！”陈太原表示，去年汤团的销售额达到2000万元左右，看现场这个情况，他对今年销量充满信心，预计能达到5000万元。

　　“三天的备货量半天卖完了！”泳溪香鱼展位负责人说，他们原本准备了一百条鱼卖三天，现在只能下午紧急送鱼入杭。