餐饮业复苏 有经验的年轻服务员成“香饽饽”

“今年餐饮用工人员不好找，工资开到5000元一个月，还找不到一个年轻一点的服务员。”元宵节后，椒江信和职业介绍所的俞仙朋陆续接到不少餐饮机构的招聘需求，其中不少提高了待遇，但是仍然找不到足够的用工。

兔年春节后，，台州各地餐饮业快速复苏，一些餐厅门口再次出现排队的场景。但同时，餐饮行业用工紧缺问题也比较突出。

元宵节过后，记者连续走访台州各大商场发现，包括快餐、正餐、火锅等多个业态的餐饮品牌纷纷挂出招聘启事，开启“抢人”模式，招聘人员涵盖学徒、洗碗工、服务员、店长等各类岗位。

海底捞椒江门店一位店长说，此次招聘主要是为开新店储备的工作人员，其中最缺乏的是有餐饮工作经验的年轻工作人员。

“现在很多来应聘的都是35岁以上的，年轻人很少愿意来。”路桥豆捞坊的一位店长告诉记者，招聘启事已经贴出去好多天了，但是至今为止，还没有招到几个合适的人员。

椒江东商务区一位餐厅老板表示，现在台州的餐饮机构的档次都在提高，对于有过大品牌餐饮工作经验的年轻服务员和店长都很欢迎，月工资甚至能达到6000多元，但是还是找不到足够的人。

节后，餐饮用工需求旺，工资待遇也上了一个新台阶。“一般来说，服务员月薪为5000元，店长薪资能达到8000-10000元，甚至学徒、洗碗工等岗位也很少低于4000元，还包食宿。”俞仙朋说。

除了餐饮服务人员外，厨师等专业技能人员也相当紧缺。不少餐饮机构甚至出现“挖墙脚”现象。椒江众帮职介所的负责人介绍，一些有经验的大厨十分抢手，“前几天，有个资历比较高的厨师，原来在一家酒店工作了一两年，今年被另一家酒店涨薪20%挖走，其他福利待遇也有所提升。”

据了解，除了短期内的客流增加外，造成此次餐饮行业出现人手短缺的因素是多方面的。

“首先，最近三年餐饮间歇停业，导致潜在就业人群放弃餐饮行业，选择流水线或者外卖骑手等工作。其次，伴随着‘00后’毕业进入社会，受教育程度较高，不愿意进入服务性行业。最后，餐饮行业劳动强度大，比如工作时间10小时很常见，工资缺乏保障，五险一金几乎没有，这都导致缺乏吸引力。”俞仙朋说。