现烤现卖，月饼老店传承老味道

市民在挑选月饼

月是故乡明，饼是老味香。中秋节，月饼必不可少。在吃食方面，台州人很讲究也很包容，新奇的口味愿意接受，但最忘不了的还是记忆里的老味道。

老店传承老味道，在临海市老城区天宁路上，有一家开了近30年的月饼店，名叫庚纪月饼，吸引了台州各地顾客慕名而来。

手工月饼老店人气旺

庚纪月饼就“藏”在街头巷口处。一间不大的沿街店铺，约二三十平方米，前半部分区域是售卖区，后半部分区域是手工作坊。家传的手艺，现烤现卖的月饼，苏式广式、咸口甜口的都有，全是纯手工制作。

每年中秋节前后的月饼季，是庚纪月饼生意最好的时候，从早到晚都有人光顾。从今年8月初开始，庚纪月饼创始人丁仲庚和妻子每天都忙碌着亲手制作月饼。近段时间，，由于接了个别厂家的批量订单，夫妻俩更是忙得团团转。

“为了加班赶工做月饼，爸妈有时候要连夜忙，干到凌晨两三点钟，挺辛苦的。中秋节前后，我和我老婆一有空就来店里帮忙，丈母娘也来店里帮忙一起打包月饼。”丁仲庚的儿子丁璐说，月饼是季节性的糕点，每年销售时间约为2个月，一般在中秋节前一个月开始忙碌，节后一周左右生意便会淡下来。

9月8日，丁璐趁着休假到店里帮忙。他已经学会烤月饼这道工序，负责守烤箱帮父母分担压力。“这一炉还差1分钟就能出炉了。”丁璐说完便站在烤炉边候着，听到烤箱发出“叮”的声音后，他连忙戴起隔热手套，打开烤箱，观察月饼的火候。确认火候到后，他随即端出一批榨菜鲜肉月饼放上桌台，很快就有一阵香味扑鼻而来。

不少人偏爱咸香酥脆的月饼

月饼刚出炉，顾客们便纷至沓来。

“我们喜欢吃咸口的月饼。临海这家店有榨菜鲜肉和梅干菜口味的苏式月饼，饼皮酥脆，馅料也很足，用的都是真材实料。一口下去满嘴咸鲜，可口美味。我跟老婆都很喜欢吃。”9月8日上午，30多岁的临海小伙洪顺和太太赶在午饭前到店买月饼。他们一次性要了6个散装的咸口月饼，还打包了两盒当作中秋礼物送给双方父母。梅干菜馅、榨菜鲜肉馅、豆沙蛋黄馅，有咸有甜。

几分钟后，庚纪月饼店又有几波顾客光顾。“老板，给我来两盒，咸的甜的都要。”“我要榨菜鲜肉和梅干菜的，各来3个。”……

“前几年，甜口的月饼更畅销，特别是豆沙桂花馅的。但是，近两年顾客的口味有了一些变化，反而是酥脆的咸口月饼更受欢迎。”丁仲庚说，近两年，他们家卖得最火的月饼要数榨菜鲜肉味的，8元一个，中秋节前后单单这一种口味，每天销量就有1000个左右。

“榨菜鲜肉月饼卖了五六年，以前都是年纪较大的本地顾客来买。近两年还有不少年轻的小姑娘、小伙子特地从椒江、黄岩等地过来买，还有老客带新客的，回头客也不少。”丁仲庚说，对于到店购买方便的本地顾客，他们都会建议当天吃当天买。“月饼每天都有新鲜出炉的，我们不卖过夜的，特别是咸口月饼要趁热吃，味道更好更香。”