“仙梅”成“鲜梅”最后一批仙居杨梅昨卖完

“刘总，这是今年最后一批冷藏的仙居杨梅。”“颜色没有变化，你马上邮几箱过来，，如果价格适合，这些都给我。”8月2日上午，在位于仙居县南峰街道赵岙村的浙江知者科技有限公司的冷库里，公司负责人应皎明正用手机视频连线北京采购商刘韵田。

在这个200多立方米的冷库里，储存着1吨左右保鲜杨梅，是6月22日、7月2日分两批采摘储存的。经过一个多月时间储存，杨梅色泽没有多少变化，硬度和甜度也几乎没有改变。当天上午，公司邀请直播团队对最后一批杨梅进行直播售卖，没多久就被抢购一空。

杨梅是一种季节性强、保鲜期较短的时令水果，其储存保鲜问题一直是难题。为突破这一瓶颈，浙江知者科技有限公司和东南大学、浙江大学、浙江农林大学合作，历时五年，成功研发数字脉冲磁场锁鲜技术，让杨梅的保鲜期从原来的7天延长到平均1个月以上。

应皎明介绍，该技术通过设备发射一定频率的波形磁场和低温干扰，让杨梅中的水和酶结合方式产生改变，将水的冰点从原来的0℃降低到-5℃，这样有效地抑制了杨梅的代谢和微生物的生长，改变酶的活性，达到更好的保鲜效果。

记者从仙居县农业部门了解到，今年仙居杨梅产量6.2万吨，同比减产4成，但由于价格上涨较大，今年杨梅全产业链产值达到35亿元。数字技术与杨梅产业全链条深度融合，帮助梅农户均增收3.3万元，同比增长23.1%。