让西蓝花茎叶“变废为宝”

连日来，台州市泰益生物科技有限责任公司创业团队的成员们，忙着为项目路演作最后的准备。他们即将带着首创的“西蓝花降脂蛋白肽提取技术”，登上浙江省第八届国际互联网+创新创业大赛的舞台。

团队成员们的另一个身份，是台州职业技术学院的在校生。在公司联合创始人、台职院郝之奎博士带领下，，他们聚焦本地特色产业，积极开展科研攻关，专注开展西蓝花降脂蛋白肽原料供应。

据悉，新技术可实现西蓝花全株的综合利用，使全株平均价格从每千克1.96元提高至9.41元，推动实现群众增收、产业增值。目前，该团队已与我市两家生物公司签订了合作协议，合作量达到150余吨，总计销售额450万多元。

泰益生物董事长、台州职业技术学院医药学院学生温玲姿还记得，团队第一次到台州西蓝花种植基地调研时见到的场景，“正好是丰收的季节，田间采收一片忙碌。但成熟的花蕾被采割以后，只留下遍地的茎叶，显得颇为狼藉。”

来自市西蓝花产业协会的数据显示，台州是全国最大的秋冬西蓝花生产基地，常年种植面积约12万亩。然而，西蓝花目前可利用部分仅顶端花蕾，茎叶则作废弃物处理，经济效益很低，每年还由此产生约30万吨农业废弃物。

怎么能让西蓝花根茎变废为宝？通过市场调研，团队发现上下游产业处于起步甚至空白阶段，加工新类型和深加工产品十分缺乏。针对降脂功能西蓝花蛋白肽提取困难，他们潜心钻研，开展了10个温度梯度、8个检验周期、上百次的反复实验，最终取得了关键技术突破。

例如，通过具有自主知识产权的菌株获取蛋白酶，可精准定向切割肽键，控制产品水溶性、分子量，使其更易吸收；通过改良膜分离设备，蛋白提取效率提高28%。温玲姿向记者介绍，降脂蛋白肽提取技术的应用，让西蓝花全株的90%都可作为原材料，使原本废弃的茎叶也能创造更大的经济价值。