新银象：十年磨剑掌握核心技术

新银象：十年磨剑掌握核心技术

浙江新银象生物工程有限公司是一家有故事的天台民营企业，在经历风波、产权更迭之后，目前是上市公司圣达生物的全资子公司。

新银象最被人们津津乐道的是过硬的产品力，它是世界上为数不多的同时掌握乳酸链球菌素、纳他霉素、聚赖氨酸三大生物防腐剂核心技术的企业。

“这三大生物防腐剂国家标准，新银象均为主要起草单位。”新银象总经理周斌自豪地说。

更安全、更高效的食品防腐剂

苯甲酸钠、山梨酸钾……食品防腐剂，大家并不陌生。

对于食品添加剂，消费者总有或多或少的担忧——“吃多了、吃久了，对身体肯定会有影响。”

“我们的产品是生物防腐剂，与化学防腐剂相比，更安全、更高效。”周斌说新银象的防腐剂与众不同。

生物防腐剂也称天然防腐剂，是从发酵产物中提炼出来的，进入人体之后即被体内蛋白酶分解为多种氨基酸，无残留、不产生抗药性，不影响人体益生菌。例如，在日本食品法规中，ε-聚赖氨酸可以在任何食品中不限量添加。此外，生物防腐剂使用量低，效率高。

腌制、晒干、密封、冷藏……千百年来，人类一直在探索食品保鲜技术。虽然，生物防腐剂早已问世，但技术一直掌握在国外少数企业手中，由于价格太贵，在国内一直没有得到大规模应用。

新银象掌握了核心技术之后，打破了国外技术垄断，使生物防腐剂的价格逐年下降，以乳酸链球菌素为例，价格从每公斤5000元降到目前每公斤几百元。原先是“奢侈品”的生物防腐剂，以亲民的价格得到了更广泛应用。

目前，新银象产品广泛用于乳及乳制品、肉制品、焙烤食品、饮料、糕点、方便米面制品等的防腐保鲜，客户包含双汇、雨润、娃哈哈、亿滋、DSM等耳熟能详品牌。

“在我国食品防腐剂市场中，生物防腐剂的比例还不到10%，前景不可估量。”周斌说。

国家科技进步奖的硬核实力

在新银象的众多荣誉中，国家科技进步奖二等奖格外亮眼。

2005年，中国科学院微生物研究所和当时的浙江银象生物工程有限公司共同完成的“乳链菌肽的研究与开发”获得了国家科技进步奖二等奖。

1994年公司成立，首个项目就是乳酸链球菌素的产业化。

历经艰辛，凝聚了几代中国科学家心血的国产乳酸链球菌素终于在天台实现了从实验室到市场的飞跃。

乳酸链球菌素的问世，结束了我国食品防腐剂行业单纯依靠化学合成防腐剂历史，为我国发展绿色食品提供了技术保障。

在新银象之前，英国的Aplin&Barret公司独家垄断乳酸链球菌素生产技术50年，而在新银象横空出世后，国外就停止了该产品的生产。

“乳酸链球菌素原先采用脱脂牛奶作为发酵培养基的工艺，我们是世界上率先利用廉价的植物蛋白制备，中国方案更胜一筹。”周斌说。

此后，新银象又陆续开发了纳他霉素、聚赖氨酸。客户遍布世界各地，生物防腐剂产品连续二十多年保持全球销量领先，全球生物防腐剂市场占有率排名前三。

“回顾历程，掌握核心技术并不容易，新银象的三个主打产品，从开始涉足到真正量产、形成市场优势，每一个都花了十年以上时间。”周斌说。

做精工艺、做精产品

作为一家以科技成果转化起家的企业，新银象的血液里流淌创新的基因。

新银象每年的研发费用一直保持在销售额5%以上，公司不仅在杭州设立研究院，还与浙工大、浙大、天津科大、华东理工等高等院校及科研机构建立了长期合作研发关系，通过产学研的紧密结合，引领企业的高质量发展。

2006年起，新银象联合天津科大承担了ε-聚赖氨酸国家十五科技攻关项目和“十一五”国家863计划项目，成功完成中试和大生产试验。

ε-聚赖氨酸的投产，又一次填补了国内空白。此前这项技术一直掌握在日本企业手中，日本的寿司、海鲜刺身都用其保鲜的。

陈小龙教授是浙工大发酵研究所所长，而他的另一个身份是新银象的高级科技顾问。

2012年作为台州柔性引进的高端人才落户新银象后，陈小龙不仅将自己整个科研团队搬到天台，还请来了自己导师沈寅初院士。

近年，陈小龙团队通过菌种改良、工艺优化，使新银象主打产品乳酸链球菌素的能耗降低20%，收益提高10%。

为提高发酵过程的控制精度，近年来，新银象还花巨资对生产线进行智能化改造，发酵过程全部采用自动化控制设备，设备利用率提高了15%，人力成本减少了20%。

“持续不断研发投入的目的，一是做精工艺，二做精产品。”周斌是技术出身，现在又同时兼任新银象与圣达生物两家公司的总经理，说起研发深有感触。