伊之友:起舞新零售

伊之友:起舞新零售

如同大浪淘沙，29年里，几多食品零食店肆你方唱罢我登场。有的不堪沉浮而迷失，也有少数在恪守中生长。台州伊之友食品有限公司一路走来，并不服坦，在经验了一次次的摔打锻炼后，羽翼逐渐变得饱满。

从天台县城小街巷中的一间伉俪店，到此刻走出天台“开疆拓土”的品牌连锁店，“伊之友”不绝转型进级，把品牌往高端偏向成长，先后办起24家门店，打点用工近300人。

站在新零售风口，“伊之友”从艰巨的零售业界脱颖而出，将线上零售网络与传统线下零售实体团结，注重以品质与安平锻造顾主口碑，重塑了具有处所特色的烘焙行业生态圈，成为业界存眷的一股清流。

活动服务“招手停”

“扫描车厢上的二维码可能登录微信伊之友烘焙小措施下单，15分钟内送货上门。”11月10日，赤城街道紫东社区路口，许逸涛正热情地向一位住民先容。

许逸涛是“伊之友”移动门店配送员，他的任务是天天开着电瓶小汽车提供活动服务。那车厢图案喷绘鲜艳，购物二维码尤其精明，厢内配备若干蛋糕、面包等物品。

有消费者想要点一个鲜奶蛋糕，许逸涛的车上没有现货，他就指导住民通过印在车厢上的二维码可能微信小措施下单。当住民提出想在美团、饿了么下单时，他就奉告点单后可在手机平台上寓目建造流程。

线上线下无缝对接，四周的飞鹤路门店顿时照单备货。原先订购鲜奶蛋糕须上门预约，如今顾主与门店是隔空对接，自提、代送任选。

这一创意并非心血来潮，而是该企业老总陈昂扬从儿时的感觉中得到的灵感。小时候，卖棒冰的进村把棒冰箱敲得啪啪响，同伴们闻声纷纷跑出来买。他说：“此刻我们的活动门店是通过视觉攻击，来吸引市民的留意力。”

“活动门店”极大便利了市民点购，而给陈昂扬带来的则是人力与资金的解放。他举例道，一辆电瓶车四五万元，最多配两名员工，对比之租店面动辄一年十几万元的租金，电瓶车的服务半径成倍增加，效益十理解显。

陈昂扬说：“我们思量再投放5到8辆电动小汽车，通过在这些活动门店植入更多天台特产元素，为消费者提供更优惠、更便利的服务。”

产物质检“连环计”

包装车间的李师傅上岗第二天，就被扣了一分，逮住他包装质量问题的是客栈治理方面。他压根就没想到，客栈也是查抄关。

让李师傅心服口服的是，他并不完全是一名包装工，实际上他也兼着查抄员的职责。他说：“我的上一道措施是烘焙，他们送过来的产物假如不及格，我也一样要扣他们的分。”

走进“伊之友”出产区，厨师帽、口罩、手套等一样都不能少。严苛的卫生细节，颠覆了记者对烘焙行业的认识。

作为今朝全县首家建起10万级净化类型出产车间的烘焙企业，总司理助理李如意先容道，车间内氛围粒子有严格限制，氛围质量比室外还好，这是产物质量的基本。

在出产车间内，成型、烘焙、包装等各道流水线措施，均被明晰了各自的质检任务。李如意说，我们的下一道措施，就是上一道措施的质检。

一环不安平，就会全线瓦解，“伊之友”的出产理念深映每个员工心中。为了舌尖上的安平，该公司对食品安平到了吹毛求疵的境地。

如今在“伊之友”，人人都是查抄员。该公司抓住门店这个“牛鼻子”，注重运营查抄，倒逼门店担起对工场的总质检关，使得出产与营销的各个环节变成环环相扣的质检体系。

和一些企业怕查抄变成光鲜比拟的是，“伊之友”常常邀请市监部门前来明查暗访。在他们看来，多一道关，就多一分安平。这也让顾主吃出了安心的味道。

口碑制胜“一招鲜”

互联网时代，食品零售行业的日子并欠好过。“伊之友”潜心研发适合国人的西点美食，以口碑与实力，在竞争剧烈的市场中乐成逆袭。

顾主朱丽在“伊之友”吃了十几年，当年她喜欢的吐丝、红豆餐包，如今仍在售货架上。

这几年，“伊之友”新产物的更新速度很快，但几款长盛不衰的产物并未形成“已往式”。让市场来检讨，这也是该企业“老顾主不离不散，新顾主绵绵不断”的法门地址。

品种、技俩上的标新立异，并不料味着可以迎合哗众取宠的现象。一次，“伊之友”员工诸葛亮会上，有人提出“有私家厨房斗胆利用色素，运用羽毛作标签，制成七彩蛋糕，值得实验”，研发团队就地予以反对。

“伊之友”有一支5人研发小组，从业工龄最短的都有13年，来自台湾的技能总参谋张鸿斌更是从业超40年的烘焙大家。团队视品牌如生命，PowerMill编程培训，没十足的驾御，断不等闲推出新品。