本地菱角迎丰收，尝鲜正当时

立秋过后，本地菱角新鲜上市，菱农正在采摘。 记者 聂杨波 摄

“六月七月荷花香，八月九月菱角硬。”眼下，正是菱角成熟的季节，大片的菱塘里，菱农们忙着采摘。同时，不少市民也趁着菱角飘香，或跟随菱农体验一把采菱的野趣，或大量采购尝鲜。

本地菱角香了，菱农采摘忙

“菱池如镜净无波，白点花稀青角多。时唱一声新水调，谩人道是采菱歌。”每年立秋过后，三门县浦坝港镇的菱塘就热闹了起来，采菱、卖菱，菱农们哼着小曲、扬着笑容感受丰收的喜悦。

8月29日上午，记者来到浦坝港镇小雄村，刚到村口，便看到了大片菱塘。走近些，低头看向水面，只见绿油油的菱叶一圈又一圈排列成盘状，挨挨挤挤，漂浮着。再定睛一看，菱叶间隙，能看到几颗菱角“冒出头”。

沿着田间小路，走向菱塘深处，头戴草编帽、身着连体雨衣的采菱人，边推着塑料盆边摘菱角，动作娴熟又准确。

该村“菱角大户”方学先也正忙碌着。“我在村里承包了16.3亩水塘，专门种小白菱。菱角这东西，是逢水就能开花生长，只要水好，种出的菱角就不会差。”说话间，方学先从塘里拎起一大株菱盘，六七个牛角状的菱角就藏在菱叶下面。

他身手十分敏捷，半小时后，眼前的大号塑料盆里就堆满了菱角。上岸后，方学先将这盆菱角抱至一处清水塘，翻洗后，凭经验挑出太嫩的菱角，扔掉，留下较成熟的。

“成熟的，也就是老一些的菱角比较好吃，用高压锅煮10分钟，香香甜甜。嫩的，一烧就糊了，我一般扔掉或留着自己吃。”说罢，方学先转身又下到菱塘。下午，他得交付两个大订单，一单180斤，另一单则订了400多斤。

当天拂晓4时30分，天微微亮，他和妻子就出门了。按每小时约采摘100斤的速度，他们能如期交货。

小小菱角，大大学问

据介绍，菱角分为“红菱”和“白菱”两大品种。三门县多数菱农种植红菱，菱身两头尖尖、中间鼓鼓，像个饱满的元宝。

方学先却与众不同，种起了小白菱。

15年前，在外闯荡了一圈的方学先回到家乡，接了父亲的班。“怎么才能提高竞争优势，多赚些？”刚开始，他和周边人一样，也种红菱。过了段时间，头脑一向灵活的他，开始琢磨起了“新出路”。

听闻江苏的小白菱“蛮赞”，方学先立即赶去了解，并花了数千元采购菱种。回来后，他又下了一番功夫，悉心培育。

经努力，“独具一格”的菱角面世。“我这菱角口感香甜，方便蒸煮。而且形状特别，有些是圆形的，有些只有一个角，立马和市面上在售的区分开来了。”方学先笑着介绍，脸上扬着几分自豪。

相比红菱，方学先的小白菱上市更早，生长周期较短，两次采摘间隔时间也短。“这些年，就靠‘打时间差’赚钱。”

“梦里水乡菱角香，纵情荡桨采菱忙。”菱塘深处，一阵欢声笑语。其他几名采菱人正荡着圆形大木盆，在水中前低后高，缓缓穿行。她们左手捞起一株水淋淋的菱盘，右手轻轻一掐，，小小的菱角以抛物线的姿势落进盆里，既快又准。之后，再把菱盘重新放回水中。

“菱角摘下来以后，我们会把菱盘放回水里，让它继续生长，过几天又会长出新的菱角。”方学先介绍，采菱角虽然看上去简单，但其实也是个技术活，需要把全株菱盘拿起来，倒翻后才能看得见菱角。他们把这样的采菱方式称作“翻菱”，经验丰富的人，一看就知道哪些是嫩的，哪些是老的。

方学先传授了采菱经验后，记者也跃跃欲试，拉了一只大号塑料盆，就加入到了采菱行列。

刚下水时，记者全身摇摇晃晃，既担心自己会一头栽进水里，又担心打翻盆。反观身旁的方学先等人却是稳稳当当，神色如常。适应了几分钟后，记者也尝试弯腰捞起菱盘，接着一手轻轻拨开菱叶，一手将附在菱盘根部的菱角摘下来。

没禁住诱惑，随后，记者剥了一只刚摘的菱角，丢进嘴里。咀嚼几口，脆生生、甜丝丝的味道在口腔蔓延开来……

菱农们正在采摘菱角

菜场及线上生鲜店都已有售

每年秋风起，懂吃、好吃的台州人就意识到，吃菱角的时间到了。