小龙虾“抢鲜”上市 价格比去年同期有所上涨

3月中旬过后，台州各大海鲜排档纷纷“更新”菜单，人气菜品小龙虾“抢鲜”上市。

小龙虾体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，肉质鲜美，从而被制成多种口味的料理，尤其受台州美食爱好者的喜爱。

“去年小龙虾进价23元到25元一斤，而今年要37元左右，部分进价超过40元。”椒江海之韵餐店工作人员王女士表示，小龙虾一般从3月份开始陆续上市，刚上市的小龙虾价格偏高，外壳偏软，但品质不错，可以尝鲜。

王女士介绍，目前小龙虾进货价格仍处于浮动状态，根据天气冷暖变化，冷天价格会相对偏高一些，，餐厅内小龙虾售价约为60元一斤。

江苏清水龙虾小吃店3月18日刚开业，负责人李先生表示，虽然当下小龙虾价格居高位，但前来尝鲜的顾客不在少数。

与海之韵一样，李先生的小龙虾也是从江苏盱眙和湖北潜江等地购买。他表示，随着养殖系统的发展和规范，小龙虾的生长环境已从人们印象中的“脏、乱、差”逐渐走向绿色、健康。

小龙虾不仅味道鲜美，还富含营养价值。合规养殖的小龙虾富含高蛋白质，肉质松软，易消化；虾肉富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要调节作用，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

“随着养殖产地小龙虾逐渐生长成熟，4月后将大量上市，迎来销售旺季。届时价格会有所下滑并逐渐趋于稳定，小龙虾的肉质也将更加饱满。”李先生补充说。