台州古法制红糖：价值是普通红糖的三四倍 还不愁卖

工人正在翻炒红糖

甘蔗甜，红糖香。这个季候，走进黄岩、温岭等地的制糖厂，就能看到制糖师傅“驾驭开弓”，加班加点熬制红糖，，氛围里处处弥漫着香甜的味道。

古法熬制红糖在台州有着悠久的汗青。日前，记者走访市场时相识到，连年来，台州产的古法红糖在市场上挺“吃香”，价值不低廉但销售“一路高歌”。同时，台州古法红糖也从小作坊建造走上了财富进级的阶梯。

熬制红糖，24小时不断工

每年11月甘蔗成熟，也就到了古法红糖建造的时候。上个月起，台州的各个红糖加工点开始繁忙起来，飘出阵阵红糖香。

12月1日上午，记者走进温岭坞根镇的万顺红糖园，只见出产车间内炊烟袅袅，一字排开的八口大铁锅内“咕嘟”冒着泡。搅拌、去沫、翻腾、搅沙、冷却……五六名工人一丝不苟地忙在世。

万顺红糖园是一家自产自销型的红糖出产基地。认真人徐日兵汇报记者，11月开始，他们园区天天都在忙着加工红糖，日均产量在2吨驾驭，会一直忙到春节前。由于自家种植的甘蔗只有500亩，数量有限。徐日兵还和周边甘蔗果农相助，以1000元一吨的价值收购甘蔗。

提到台州的古法红糖，就不得不提到黄岩。黄岩传统古法建造的红糖，一直很受消费者青睐。据悉，今朝黄岩有22个红糖加工点，主要会合在澄江街道和头陀镇，这段时间也是忙得不可开交。

只做红糖加工的台州市黄岩良铖红糖相助社认真人喻永国就汇报记者，他们本年开张有半个月了，24小时不断工。“我们有22名工人，天天轮换事情。今朝天天加工量在2.5吨驾驭。”喻永国说，3元多每斤的加工费，依照以往，这两个月加工费能高出70万元，“不少红糖加工点都是一年就忙两个月。”

工序多、价值高，古法红糖不愁卖

古法建造依靠人工完成，步调繁琐，效率低下，但做出来的红糖质地松软，纯洁少渣，鲜甜略带清香。虽然，价值也蛮高。

记者相识到，由于甘蔗品质、工序区别，区别加工点熬出的红糖品质有不同，价值也纷歧。普通红糖每斤价值在15元至25元不等，姜汁红糖的价值则能翻番。与市面上售卖的大都红糖对比，古法熬制的红糖价值是其三四倍不止。即便如此，古法熬制的红糖依然脱销。

“市面上的一些红糖其实是赤砂糖，是做白砂糖或冰糖剩下的边角料，价值低廉，但口感远不如古法熬制的红糖那样香甜。”徐日兵说，这些年，消费者对古法红糖的接管度越来越高。他们的红糖基础不愁卖，一年能卖150多吨，“除了商超、餐饮店批量购置，尚有旅客及周边市民也会过来购置。”

在黄岩澄江街道一家红糖相助社事情了八九年的林师傅也说，古法红糖越来越走俏。“七八年前，古法红糖价值低廉些，但买的人不多，个中不少人就买个一两斤尝尝。如今，还没到红糖加工季，就早早有人接洽我，有没有红糖卖，并且是一次脾气订十几甚至几十斤。”林师傅说，有不少都是老客户，年年城市下单。

玩直播、开拓衍生品，财富进级速度加速

古法红糖销量大增的背后，尚有红糖出产者拓展销路的一份功勋。跟着电商异军突起，不少商家对准机缘，将销售搬到淘宝、京东等线上平台。有的商家赶时髦，还开起直播卖红糖。

前几个月，徐日兵老婆在抖音平台开了个账号，直播卖红糖。这一实验，让万顺红糖园天天差不多能接到1000多个抖音订单。

同时，越来越多的红糖加工点有意挣脱“脏乱差”，走向市场正规化，这也大大推动了红糖销售。

“以前，大大都红糖加工点都是直接将灶搭在田头，再搭一个浅易的遮雨棚。等红糖季竣事，就拆了遮雨棚，来年再搭。”林师傅说，这耕田头加工点的加工情况往往相较差。但这两年，越来越多的红糖加工点开始注重类型化出产。凭借标准的操纵流程，一些红糖加工点拿到了食品出产许可证。

除了标准化出产，不少红糖加工点也致力于财富链的拓深延展，通过开拓衍出产物，来晋升古法红糖的附加值和经济效益。

在万顺红糖园的产物大厅，记者看到，芝麻糖、烤糖、姜炒米等衍生品摆得满满当当。文化创意让这些产物更具附加值。罐装红糖售价一斤25元，而一罐460克驾驭的桂花黑糖售价是35元。徐日兵说，今朝红糖产物和衍出产物的销售额各占一半。